Beschreibung
Bio Mediterraner Senf – mit Knoblauch, getrockneten Tomaten und Kräutern. Zum Würzen, als Aufstrich, zu Fleisch, Wurst und Käse. Leicht süßlich und mild in der Schärfe.
Unseren Senf mahlen wir aus verschiedenen ganzen Senfsaaten. Brassica Yuncea, Brassica Nigra und Sarepta. Diese stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken und werden dort angebaut. Durch das spezielle Kaltmahlverfahren in unserer Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf eine Reife von etwa 4 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1-1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem Natur-fermentierten Senf.
Zutaten: Senf* (Wasser, Senfsaaten*, Rübenzucker*, Weinessig*, Salz) 79 %, getrocknete Tomaten* , Knoblauch*, Olivenöl*, getrocknete Kräuter*.
*aus kontrolliert biologischer Erzeugung
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Vegan
Allergene: Senfsaaten (Surprise, surprise!)
Hersteller: Hofer & Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg
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Nährwerte je 100g
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Energie
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998 kJ (238 kcal)
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Fett
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10 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0,9 g
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Kohlenhydrate
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30 g
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davon Zucker
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22 g
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Eiweiß
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7,5 g
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Salz
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1,9 g
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