Über uns

Hakuna Matata ist eine Feinkost Manufaktur, die seit 2013 saisonale Feinkost im Glas produziert. Aus der kleinen Freiburger Manufaktur, die von den beiden Köchen Michael Hofer und Philip Klingel gegründet wurde, ist inzwischen ein vielseitiges Unternehmen geworden. Was durch Corona aus einer Not heraus begann, ist inzwischen zu einer besonders nachgefragten Dienstleistung geworden. Neben der vielfältigen Verarbeitung und Abfüllung von Gemüse- und Obst-B-Ware für einige unserer Landwirt*innen, fällt nun auch die Beratung, Produktion, Abfüllung, Etikettierung sowie Versandleistung für private und geschäftliche Kund*innen in unser Spektrum. 

Zu unserem eigenen Sortiment gehören heute mehr als 60 verschiedene Kreationen: herzhafte und süße Aufstriche, Tapenaden, Chutneys, Würzpasten, Grillsaucen, Senf, Essige und Sirupe sowie Pastasaucen und Chili-Ferment-Spezialitäten. Diese sind direkt an der Freiburger Produktion im Lagerverkauf, deutschlandweit in vielen Feinkostläden sowie natürlich im Onlineshop erhältlich.

Mit unserer Produktionsstätte in der Nähe der Freiburger Innenstadt, haben wir uns einen großen Traum erfüllt. Nachdem wir die ersten Jahre in einer kleinen Küche in der Oberwiehre produziert haben und viele Fahrtwege bis zu den Lagerräumen in der Brauerei Ganter zurücklegen mussten, durften wir uns nun in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Getränkemarktes in der Wiehre niederlassen.

Der damalige Verkaufsraum ist nun nach einer aufwändigen Umbauphase zu unserer Produktionsstätte geworden. Hier kreieren wir neue Produkte, spinnen neue Ideen mit verschiedenen regionalen Partner*innen und produzieren unsere Feinkost im Glas. Die Lagerräumlichkeiten im hinteren Teil des Gebäudes bieten uns Platz für die Glas-, Produkt- und Verpackungslagerung.

Leider haben wir vor Ort keinen Verkaufsraum. Das Erwerben unserer Produkte vor Ort stellt dennoch kein Problem dar. Sie können wahlweise ihre Onlinebestellung direkt bei uns abholen, oder auch in unserem kleinen Verkaufsschränkchen einen kleinen Eindruck unseres Sortiments gewinnen und direkt Produkte von Hakuna Matata erwerben.

Neben der sorgfältigen Auswahl unserer Lieferant*innen ist uns die Verarbeitung der Lebensmittel ein großes Anliegen. Wir verarbeiten unsere Rohstoffe ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität in Farbe, Textur und Geschmack. Ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, wird man in unseren Gläsern nicht finden.

Unser Prinzip: Das was auf den Gläsern drauf steht, soll auch drin sein!

Michael Hofer
Geschäftsführung
Vertrieb, Handel, Lohnarbeit

Philip Klingel
Geschäftsführung
Produktionsleitung, Lohnarbeit

Kartal
Produktion, Verkauf

Lee Ann
Oecotrophologin, Lager, Verkauf, Produktion

Moritz
Marketing, Online Shop

Zoe
Social Media, Newsletter

Benni
Produktion