Bio Senf Sarepta – mittelscharf

Beschreibung

Sarepta Senf – mit 2/3 Sarepta Saaten. Die spezielle Senfsaat verleiht dem Senf eine Schärfe, die an Meerrettich und Wasabi erinnert. Leicht süßlich und mittelscharf. Passt sehr gut zu Burgern, Käse, Gegrilltem, in Saucen & Dressings.

Unseren Senf mahlen wir aus verschiedenen ganzen Senfsaaten. Brassica Yuncea, Brassica Nigra und Sarepta. Diese stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken und werden dort  angebaut. Durch das spezielle Kaltmahlverfahren in unserer Steinmühle werden die Saaten beim Mahlen nicht über 40 Grad erhitzt und behalten alle ätherischen Öle und somit auch die tolle Qualität. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten, wird der Senf eine Reife von etwa 4 Wochen unterzogen und dann abgefüllt. So ist dieser dann etwa 1-1,5 Jahre haltbar und muss nicht gekühlt werden (auch nach dem Öffnen nicht). Wir sprechen hier von einem Natur-fermentierten Senf.

Zutaten: Wasser, Senfsaaten* (Sarepta & Yuncea), Rübenzucker*, Weinessig*, Salz)

Vegan

*aus kontrolliert biologischer Erzeugung

Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Allergene: Senfsaaten (Surprise, surprise!)

Hersteller: Hofer & Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg