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HAKUNA MATATA Feinkost Manufaktur
SORTIMENT
Ihr findet in unserem Shop über 60 verschiedene Produkte!! Lasst euch inspirieren von leckeren, besonderen und liebevoll hergestellten Kreationen. Ob Brotaufstrich für ein herzhaftes Frühstück, süsse Fruchtaufstriche die sich auch zum Backen eignen, scharfe oder würzige Saucen für Raclette, Fondue oder ein sommerliches BBQ, originelle Senf-Spezialitäten oder Salzzitronen nach marokkanischer Einmachkunst – wir haben für jede*n Feinschmecker*in das gewisse Etwas.
Übrigens sind alle Produkte vegan und glutenfrei*! Außerdem sind ab sofort fast alle unserer Produkte in zertifizierter BIO-Qualität verfügbar.
*außer Pastasauce Vegane Bolo – enthält Gluten.
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ÜBER UNS
GRÜNDUNG
Hakuna Matata ist eine Feinkost Manufaktur, die seit 2013 saisonale Feinkost im Glas produziert. Aus der kleinen Freiburger Manufaktur, die von den beiden Köchen Michael Hofer und Philip Klingel gegründet wurde, ist inzwischen ein vielseitiges Unternehmen geworden. Was durch Corona aus einer Not heraus begann, ist inzwischen zu einer besonders nachgefragten Dienstleistung geworden. Neben der vielfältigen Verarbeitung und Abfüllung von Gemüse- und Obst-B-Ware für einige unserer Landwirt*innen, fällt nun auch die Beratung, Produktion, Abfüllung, Etikettierung sowie Versandleistung für private und geschäftliche Kund*innen in unser Spektrum.
Zu unserem eigenen Sortiment gehören heute mehr als 60 verschiedene Kreationen: herzhafte und süße Aufstriche, Tapenaden, Chutneys, Würzpasten, Grillsaucen, Senf, Essige und Sirupe sowie Pastasaucen und Chili-Ferment-Spezialitäten. Diese sind direkt an der Freiburger Produktion im Lagerverkauf, deutschlandweit in vielen Feinkostläden sowie natürlich im Onlineshop erhältlich.
PRODUKTION
Mit unserer Produktionsstätte in der Nähe der Freiburger Innenstadt, haben wir uns einen großen Traum erfüllt. Nachdem wir die ersten Jahre in einer kleinen Küche in der Oberwiehre produziert haben und viele Fahrtwege bis zu den Lagerräumen in der Brauerei Ganter zurücklegen mussten, durften wir uns nun in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Getränkemarktes in der Wiehre niederlassen.
Der damalige Verkaufsraum ist nun nach einer aufwändigen Umbauphase zu unserer Produktionsstätte geworden. Hier kreieren wir neue Produkte, spinnen neue Ideen mit verschiedenen regionalen Partner*innen und produzieren unsere Feinkost im Glas. Die Lagerräumlichkeiten im hinteren Teil des Gebäudes bieten uns Platz für die Glas-, Produkt- und Verpackungslagerung.
Leider haben wir vor Ort keinen Verkaufsraum. Das Erwerben unserer Produkte vor Ort stellt dennoch kein Problem dar. Sie können wahlweise ihre Onlinebestellung direkt bei uns abholen, oder auch in unserem kleinen Verkaufsschränkchen einen kleinen Eindruck unseres Sortiments gewinnen und direkt Produkte von Hakuna Matata erwerben.
HERSTELLUNG
Neben der sorgfältigen Auswahl unserer Lieferant*innen ist uns die Verarbeitung der Lebensmittel ein großes Anliegen. Wir verarbeiten unsere Rohstoffe ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität in Farbe, Textur und Geschmack. Ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, wird man in unseren Gläsern nicht finden.
Unser Prinzip: Das was auf den Gläsern drauf steht, soll auch drin sein!
TEAM
Michael Hofer
Geschäftsführung
Vertrieb, Handel, Lohnarbeit
Philip Klingel
Geschäftsführung
Produktionsleitung, Lohnarbeit
Anna Beyer
Marketing, QM, Grafik & Design
Kaya Majer
Produktion, Verkauf
Chris Reichel
Produktion, Verkauf
VERKAUF
Unsere Zeit auf dem Freiburger Münstermarkt ist leider vorbei. Schweren Herzens mussten wir uns dazu entscheiden unseren Verkauf vor dem Münster einzustellen. Wir freuen uns dafür umso mehr, dass unsere Stammkundschaft auch gerne in die Günterstalstraße kommt, um uns zu besuchen. Wir danken allen Marktkolleg*innen für die schöne gemeinsame Zeit, der FWTM für die jahrelange Betreuung und natürlich allen Kund*innen, Tourist*innen und Interessierten für freundliche Kennlernmomente, Gespräche und Einkäufe.
Auf Wiedersehen
in der Günterstalstraße beim Lagerverkauf!
Wir freuen uns über Deinen Besuch an der Produktion! Hier lernst Du das Team kennen, darfst einen Blick in die Produktionsstätte werfen und kannst ganz gemütlich ohne Trubel einkaufen. Natürlich kannst Du auch in unserem Online-Shop bestellen und Dir die Produkte nach Hause liefern lassen, oder auch direkt an der Produktionsstätte die Einkäufe abholen.
HAKUNA-MATATA Produktions-Verkaufszeiten
in der Günterstalstraße 35 in Freiburg:
Montag bis Freitag 9:00-16:00 Uhr
AUFTRAGSARBEIT
SIE HABEN EINE PRODUKTIDEE?
Unsere Dienstleistungen für Sie
BERATUNG
Realisierbarkeit
Produktentwicklung
(BIO-)PRODUKTION
Verarbeitung von Rohware
Produktion nach Ihrem Rezept
ABFÜLLUNG
In Glasgebinde Ihrer Wahl
Pasteurisierung Ihres Produktes
ETIKETTIERUNG
Mit Ihrem Etikett
Design- und Druckauftragshilfe
Seit 2019 hat unser Unternehmen im Lohnbereich Fuß gefasst. Wir produzieren und entwerfen komplette Eigenmarken von der Warenbeschaffung bis zum verkaufsfertigen Produkt, oder erledigen nur einen Arbeitsschritt wie die Abfüllung oder Etikettierung. Interesse? Rufen Sie uns an, oder schreiben Sie uns eine E-Mail. Aktuelle Auftragsarbeiten erfolgen für die Kochschule Ben Kindler, Edeka Strecker, Sodabär, Frutando, Berghotel die Halde, Winzergenossenschaft Bischoffingen, V Sinne Gin und viele mehr.
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